你为什么要用碱泡来让毛茸茸的肚子膨胀 让毛茸茸的肚子尝起来更脆更清爽

什么是毛茸茸的肚子？吃过它的人应该知道它是牛的内脏。搭配火锅和啤酒，味道非常好。在烧制毛肚之前，通常是用碱浸泡的，那么为什么毛肚要用碱浸泡呢？接下来，让我们和边肖一起了解一下。

为什么要用碱浸泡毛茸茸的肚子

在烹饪毛肚之前，人们会将其浸泡在碱水中(干燥的毛肚浸泡在碱水中)。这个过程也叫浇水，它会使毛茸茸的肚子膨胀，使毛茸茸的肚子的味道更脆更浓。

毛肚水的长度和质量与碱水的浓度直接相关；碱水可分为两种：生碱水和热碱水。浸泡在碱水中的原料相当滑。因此，当生活用水有毛时，应使用生碱水，碱面与水应按2: 1的比例混合均匀。

搜狗网：如果碱性表面的比例太小，当水有毛时需要大量的碱性水，这是非常费力的；可用碱面比例过大，水挥发后碱面容易固化成球，无法使用，所以碱面与水的比例必须控制在2: 1。

如何清洁毛茸茸的肚子

可以用淘米水清洗毛肚，将毛肚放入含盐的淘米水中，反复摩擦清洗，然后用清水冲洗。如果你觉得不舒服，你也可以用水清洗毛茸茸的肚子，把它切成小块，放在锅里，加热时用刀刮干净，然后继续烧开水，直到毛茸茸的肚子变软，取出来冲洗几次.

毛茸茸的肚子后面能白吃吗

毛茸茸的肚子后面的白色东西可以吃，因为它实际上是毛茸茸的肚子上的油筋。入口软而化，也有一定的营养价值。毛肚背面的白色物质不是有毒物质，但吃起来并不可口，这在一定程度上影响了毛肚的酥脆口感.

我们都知道为什么毛茸茸的肚子应该用碱浸泡。用碱浸泡可以使毛肚的味道更脆更浓。对于想吃毛肚的朋友，他们必须用碱水浸泡。毛茸茸的肚子不仅好吃，而且有营养。吃它对人有好处。感兴趣的朋友还可以看看毛茸茸的肚子是否可以冷冻，以及如何让它变得美味。